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除了“0添加”，调味品还能在康健上打什么牌？
泉源: | 作者:陈斯聪 凯时官方娱乐新国货实战营销研究中心 | 宣布时间: 2023-05-06 | 892 次浏览 | 分享到:
康健是消耗者永恒的追求，康健的故事在食物行业耐久不衰。调味品作为食物行业的主要领域，怎样把康健的故事说好，形成自身奇异的竞争力，成为了行业企业头痛的问题。



万物皆可“0添加”


自千禾味业最早提出“零添加酱油”看法大获消耗市场认可伊始，调味品企业最先陆续推出“0添加”看法产品，如海天味业的0金标生抽、零添加味极鲜，金龙鱼的丸庄黑豆本酿造酱油，厨邦的零添加纯酿酱油，太太乐的0添加原味鲜，李锦记的零添加醇味鲜等。若是说这还仅仅是在基础调味品上做的文章，那么在刚刚竣事不久的第108届糖酒会上，纵然在复合调味品领域，名扬和草原阿妈推出了“0添加”暖锅底料；鹃城和恒星推出了“0添加”豆瓣酱……“0添加”已经是全品类“渗透”，可谓万物均可“0添加”。

“0添加”已经是调味品康健价值塑造的万能公式了吗？除了“0添加”，调味品的康健故事还能怎么说？



六张牌塑造康健价值


事实上，调味品行业在康健价值塑造方面，除了“0添加”看法，尚有六个常用偏向，划分是制作工艺、营养因素突出、降低问题因素、案例背书、原质料价值塑造、有机认证。
制作工艺：食盐行业的复州湾高举“日晒海盐”，料酒行业的八道酿则突出“纯粮酿造”，这些都是通过古板自然的工艺，贯注给消耗者康健的产品价值。
营养因素突出：好比淮盐旗下的产品中，除了行业中老生常谈的“加碘”，尚有“自然钙易吸收”、“含有益氨基酸”等其他康健卖点，突生产品的康健价值。
降低问题因素：在食物饮料领域中，三低看法（低盐低糖低脂）已是司空见惯，而在调味品领域中，也已经有类似的做法。如盐行业突出的“低钠”、安琪酵母推出的低糖型酵母产品、中调陈醋提出的“减盐30%”等，无一不是在通过降低问题因素的方法，讲述康健故事。
案例背书：通过案例背书彰显品牌价值关于品牌从业者来说，已经不是个新鲜事。可是关于调味品行业，选择什么样的案例才华把康健的看法说好呢？东湖老陈醋给了我们一个启发，它提出的说法是“国家体育总局训练局运发动专用食醋”。东湖老陈醋依附自己的产品能抵达国家运发动的饮食标准，向公众转达自身产品的康健价值。
原质料价值塑造：这一点往往更适用于复合调味品，通过突出原质料的因素好、有考究，点明自身的康健价值。例如草木香植物调料的主广告语就是“草木原味更康健”。
有机认证：消耗市场关于“有机”看法并不生疏，在消耗者心中，有机即是康健。正因云云，不少行业企业也陆续推出有机酱油、有机料酒、有机食醋等产品。

不难看出，以上六大偏向都是调味品企业塑造康健价值的好牌。可是，牌手想赢牌局，不但要牌好，还要打得好。



打中消耗者的需求盲点就是打好牌


牌手要把牌打好，不但要看自己有什么，更要洞察消耗市场还缺什么。在这一点上，跨界品牌云南白药牙膏的生长履历，值得调味品企业深思。
2005年的中国牙膏市场，高露洁、佳洁士、黑人等外资品牌主要卖点是“美白防蛀”、“含氟”、“口吻清新”；国产品牌如两面针、冷酸灵主要卖点是“牙齿敏感、避免上火”，田七则高喊“中药特效牙膏”。面临强手林立的牙膏市场，作为外行人的云南白药若想快速破局，不但要洞察消耗者的需求盲点，更要突出自身差别化价值。
云南白药通过视察发明，国人牙周病的患病率在90%以上，牙龈出血、牙龈肿痛、空腔溃疡等是最常见的问题，然而其时的外资和内资品牌都没有解决这一需求。需求盲点往往就是市场的时机点。云南白药针对这一问题立异产品，将白药的活性因素运用到牙膏中，实现消耗者牙龈、口腔康健问题的改善。好产品想卖得好，就要有好卖点，好卖点就要够直接。因此，云南白药专门提出“牙龈出血、口腔溃疡、牙龈肿痛，就用云南白药牙膏”的广告语，迅速占住了消耗者心中保健牙膏的认知。并且，保健牙膏因其功效性，也能在消耗市场实现更高的溢价，这让云南白药牙膏成为了第一支在一年内盈利的本土牙膏品牌，到今天云南白药牙膏累计销售额突破600亿。
同样是主打“康健”看法，宽大的调味品企业不但应接纳追随战略，结构市场主流产品稳住基本盘，更应该学习云南白药，依附洞察消耗者需求盲点，团结自身奇异的资源禀赋立异产品，并且直接突生产品卖点，这样不但能阻止与行业巨头的一连内卷，并且还能获得消耗市场高度认可，打造自己的新增添曲线。
参考资料：
《云南白药牙膏，10年挤出121个亿》


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