药食同源 ，这一古老而智慧的中医理念 ，在当今社会正逐渐展现出其重大的市场潜力和价值。好比酸枣仁 ，一个单品原药材 ，其流通市场规模已经在500亿元上下 ，衍生品加终端零售规模超千亿。类似酸枣仁的药食同源的道地药材 ，未来潜力重大。下文枚举几种药食同源类道地药材 ，略说工业“金矿”的新矿脉。
1 酸枣 酸枣为鼠李科枣属野生灌木或小乔木 ，普遍漫衍在我国北方为主的山地、丘陵清静原地区。酸枣肉和酸枣仁都属于药食同源类 ，是我国常用的养生安神中药材 ，始载于《神农本草经》 ，具有养肝、宁心、安神、敛汗等作用。除此之外 ，现代研究酸枣还具有抗抑郁、抗焦虑、改善认知功效、调理免疫功效、降压、解毒、保肝、抗癌等药理作用。 价钱方面 ，2023年是酸枣树自然生态大年 ，枣树效果率高 ，产量大；由于市场无序加资源使用 ，量高、价高 ，但价钱波幅也重大；今年（2024）是酸枣树自然生态小年 ，效果率低 ，产量低；由于上一年度囤货多 ，并受前期价钱巨幅波动的情绪影响 ，今年酸枣收购价钱低（去年最高44元/公斤 ，今年现在公斤价14元左右）。另一方面 ，市场需求量却在一连提升。当下产量低、价钱低、需求兴旺 ，从而可以确定2025年7月份之前酸枣仁会有一波价钱岑岭。 2 薄荷 薄荷 ，始载于《药性本草》。子女本草均有收载。因其香味强烈 ，味初如灼 ，后有凉感。为唇形科植物薄荷的干燥地上部分。《药典》纪录 ，薄荷辛 ，凉。归肺、肝经。疏散风热 ，清利头目 ，利咽 ，透疹 ，疏肝行气。综合历代文籍纪录 ，其功效主要有：疏肝行气 ，用于肝郁气滞 ，胸闷胁痛；缓解头痛、咽喉肿痛；疏散风热、宣毒透疹、祛风止痒。 薄荷在食物领域中有普遍的用途。它可以用于制作种种甜点和饮料 ，如薄荷巧克力、薄荷茶、薄荷酒等。薄荷在日用品领域也有普遍的用途。它可以用于制作种种化妆品 ，如薄荷牙膏、薄荷洗发水、薄荷香水等。别的 ，薄荷还可以用于制作种种杀虫剂和熏香剂 ，如薄荷香薰蜡烛等。它也可以用于制作种种橡胶制品 ，如薄荷鞋、薄荷手套等。别的 ，薄荷还可以用于制作种种纸张 ，如薄荷纸等。薄荷自带香气和提神效果 ，并且差别品种香气也差别 ，例如留兰香薄荷、胡椒薄荷、柠檬薄荷�？⒊梢┦惩蠢嗍澄锏氖谐≡毒爸卮� ，尤其是针关于年轻人提神、清热解毒、疏肝等需求的含薄荷因素的食物、饮料。综上 ，薄荷需求潜力重大 ，若是有向导型企业开发市场 ，百亿规�？善�。 3 姜 作为古板温热食材 ，生姜在公共心理一直留有滋补驱寒的认知。现实上 ，姜的功效比人们想象中的多得多。姜具有辛温特征 ，不但能御寒 ，加速血液循汗 ，还能刺激胃液渗透 ，增进身体消化 ，大有强身健体的功效。另外 ，它还可降低坏胆固醇水平 ，改善脂质代谢进而稀释血液 ，使其在降低心血管疾病和糖尿病危害的应用上愈加受接待。而姜油则可以缓解头痛、枢纽疼痛、腰痛等 ，驱风效果显著。 当下 ，大都中国人对姜的认知还停留在驱寒和调味方面。姜茶、姜酒、姜汁汽水、姜饼、可食用姜油等 ，现在在海内还不普遍。但由于其自带康健光环 ，有众多功效 ，可以开发轶群多的药食同源类产品知足亚康健人群的需要。未来 ，随着商业开发一直扩展 ，全球姜的需求量将大幅上升 ，食用、药用及衍生产品生长将如酸枣仁抵达千亿规模。 4 黑芝麻 我国芝麻行业市场规模在近年逐步扩大 ，2022年抵达了约1054亿元人民币 ，预计到2025年将抵达约1700亿元人民币。黑芝麻是芝麻的一种 ，也是芝麻内里蕴含的营养最多的。为胡麻科脂麻的玄色种子 ，味甘、性平 ，归肝、肾、大肠经。含有大宗的脂肪和卵白质 ，尚有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养因素�？梢宰龀芍种窒饰兜氖澄� ，黑芝麻糊、黑芝麻丸等 ，一样平常人均可食用。它的功效主要包括补肝肾、润五脏、益气力、抗氧化、乌发养颜、润肠通便、催乳等。很显着 ，这些功效关于年轻上班族、更年期人群 ，以致晚年人都有着很强的吸引力。黑芝麻糊、黑芝麻丸、黑芝麻饼干、黑芝麻面包、黑芝麻面条、黑芝麻原浆等一系列品种未来一定会辽阔散布在宽大的市场上。 未来展望
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